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| 9月17日
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『秋は茄子でどうや！』 （坂之上千代 作）
●はさみ揚げ
（１）なすは3〜4ｍｍの薄さに切って、両面に小麦粉をつけておく。
（２）豚ミンチに塩・しょうゆ・ごま油・生姜の絞り汁で味付けをする
（３）茄子に味付けしたミンチを薄く挟み、天ぷらの衣で揚げる
●茄子つゆ浸し
（１）ナスは拍子切りにし、油で素揚げする。
（２）熱々の茄子をめんつゆにつける。
はさみ揚げは、野菜などを添えて盛り付けるとGOOD！つゆ浸しは、冷た〜くしておくとドンドン食べられます！ |
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| 9月10日
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『アテネの茄子と日本の茄子』 （西岡香 作）
●〜中西悠子さん出演記念〜 アテネを味わおう ギリシャ料理ムサカ
（１）玉ねぎ（みじん切り１ｹ）・合びきミンチ（300ｇ）・トマト（カット１缶又は生）をオリーブオイルで炒めてミートソースを作る
（２）茄子（2〜3本）とジャガイモ（2〜3個）を５mmにスライスしておリーズオリーブオイルで焼き色をつける
（３）生クリームとヨーグルトをなめらかなソースになるまで混ぜる
（４）耐熱容器にジャガイモ⇒茄子⇒ミートソース⇒茄子⇒クリームソースの順に重ねる
（５）220°で15分オーブンで焼く
＊食べる時にクリームソースを少しかけるとお洒落♪ソースはホワイトソースでもＯＫ！
＊チーズを一番上にのせても美味しいデス！
●やっぱり日本が懐かしい！ 茄子の漬物
丸茄子をいちょう切り、生姜を千切りにして、塩もみして軽く絞ったら出来上がり♪
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9月3日
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『なすGO飯 ＆ 青なす焼き焼き』 （永田ゆき 作）
＜なすGO飯＞
●なす・きゅうりを塩もみして水気を絞り、カリカリに炒めたベーコンと共にご飯に混ぜます。
●味付けは、バターと黒コショウを効かせて！
＜青なす焼き焼き＞
●珍しい「青なす」というのが売られていました！
●お店の方が、焼きなすが一番！とおっしゃってましたので、作ってみました♪
【一口メモ】
「青なす」とは、ナスの色素（アントシアニン）がなく緑色の茄子。実が締まっていて、アクが少なく煮物向いているそうです。
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