持ち寄りグルメ　４月のテーマ「ピクニック弁当」

4月22日

『チャイナ風おつまみ弁当』　　（中尾郁代　作）

●アレンジちまき
材料・・・もち米、豚バラ肉、しいたけ、にんじん、たけのこ、中華スープ、酒、みりん、しょうゆ
・もち米はさっと洗い、水につけておく
・豚バラ肉、しいたけは細切り。にんじん、たけのこは一口大にしておく
①中華鍋に具を炒め、水気を切ったもち米を入れさっと炒める
②もち米と具がひたひた程度に中華スープを入れ、まぜながら、酒・みりん・しょうゆで味を整える
③水分がなくなり、おじや状態になったら火からおろし、アルミホイルに包んで、蒸し器で20分程度蒸す

●スナック春巻き
材料・・・春巻きの皮、A（チーズ、アスパラ)、B（大葉、オイルサーディン）、C（かぼちゃ）、水溶き小麦粉
①春巻きの皮に　A　を巻く
②春巻きの皮に　B　を巻く
③春巻きの皮に　C（ゆでて皮ごとつぶしておく）　を巻く
④水溶き小麦粉で巻いた最後をとめ、フライパンでさっと焼く

4月15日

『お昼のピクニック弁当』　　（全リンダ　作）

●色取り団子
材料・・・ミンチ、人参、青海苔、豆腐、塩、胡椒、卵、小麦粉
①ミンチ肉と豆腐を混ぜる。塩、胡椒、卵を入れて
②　①のものを半分にしてそれぞれ青海苔と刻んだ人参を入れて丸める
③小麦粉をまぶして焼く

●味つきチキン
材料・・・から揚げ、コチュジャン、ケチャップ、松の実、いりゴマ、砂糖、おろしにんにく
①鶏肉をから揚げにする
②コチュジャン、ケチャップ、松の実、いりゴマ、砂糖、にんにくに水を加えて沸かす
③　②のものにから揚げをいれて絡める

●ひじきサムパ
材料・・・ごはん、ひじき、キャベツ、コチュジャン、砂糖、酢
①戻したひじきとご飯を混ぜる
②コチュジャン、砂糖、酢を混ぜてベースを作って①のものと混ぜる
③キャベツをゆでて、１枚ずつ置き②を巻く

4月8日

『巻き巻きピクニック弁当』　　（西岡香　作）

●カレーのり巻き
①玉ねぎのみじん切り・ミンチ・ミックスベジタブル・干しブドウをフライパンで炒め、塩コショウで味付けする。
②ケチャップ・ウスターソース・コンソメスープ

●トントンの手巻きサラダ
①豚肉を炒め、中華スープで煮る。（今回はブロッコリーもプラス♪）
②キュウリ・ネギを芯に①をレタス・タマゴの薄焼きをのりで巻く

●サテー
①しょう油・砂糖・おろしニンニク・おろししょうが・レモン汁・チリペッパー・クミン・コリアンパウダーを合わせて漬け汁を作り、鶏もも肉を小さめのひと口大に切って、１～２時間漬けておく。
③ピーナッツソースを作る（ピーナッツバター・しょう油・砂糖・ターメリック・サンバル（インドネシアの辛い調味料）を合わせる。
④焼きあがった②をくしに刺しソースをのせる。