6月17日 |
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『シーフード料理』 （中尾郁代 作）
●えび詰めしいたけ
材料：むきえび、しいたけ、卵、小麦粉、チーズ、バター、塩コショウ
①むきえびは包丁で細かくたたき、ミンチ状にする。
②しいたけはじくの部分をとり、傘の内側にバターを少し塗る。
③ミンチ状になったむきえびと全卵少々、小麦粉少々を混ぜ、塩コショウで味をととのえる。
④しいたけの傘に③を詰め、卵をうすく塗った上にとろけるチーズをのせ、レンジで３０秒加熱する。
●赤貝とだいこんの炒め煮
材料：だいこん、味付け赤貝の缶詰、白ゴマ、水、しょうゆ
①だいこんは細切りにする。
②フライパンに少量の油でだいこんを炒め、缶詰の赤貝を汁ごと入れる。
③大さじ２杯の水を加え、炒めながら汁気をとばす。
④好みでしょうゆを加え、仕上げに白ゴマをふる。
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6月10日 |
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『シーフード料理』 （全リンダ 作）
●ぴり辛海物あんかけ
材料：えび、イカ、アサリなど海のもの、まめもやし、きくらげ
①.えびなど海のものに油をひいて炒める。
②.炒めたものに水を加える。
③.②のものに塩、にんにく、胡椒で味を付けながら沸かす。
④.③の中に豆もやしときくらげを入れしばらくしてから一味を加える。
⑤.味が染み込んだら片栗粉をねてあんかけにする。
●えび焼きおにぎり
材料：むきえび、刻みねぎ、のり、小麦粉、卵、ごはん
①.むきえびを小さく切って塩と胡椒で味付け炒める。
②.ご飯に①を入れる
③.②に刻みねぎと海苔を小さく刻んでいれごま油と塩で味付ける。
④.③を少しずつ丸め卵と小麦粉を塗して焼く。
⑤.ケチップなどをつけ食べる。 |
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『シーフード料理』 （西岡香 作）
●たこのガーリックオリーブオイル
①たこを小口切りにする
②フライパンにオリーブオイルとにんにくを炒めて香り付けし、①をいためる。塩・こしょうで味をととのえる
③ゆでた枝豆と②を合わせる
●アボガドと甘えびのカクテル
①アボガドを７ｍｍ角に切る
②甘えびは塩もみし、水で洗って、レモン汁をかける
③マヨネーズ、ヨーグルト、しょうゆ、わさび、粒マスタードでソースを作る
④ ①と②を合わせ③のソースであえる
＊りんごの角切りや、みかんを加えてもおいしいよ！
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